09.04.2019 – Essen & Trinken

Tisch frei mit Heiko Nieder

Jede Woche gehen David Daniel alias Dada und Paolo Domeniconi mit prominenten Gästen essen – und du bist dabei: Die Zürcher veröffentlichen alle Gespräche als Podcast «Tisch frei». So auch das Mittagessen mit Heiko Nieder im Restaurant Hooters. Nieder ist Küchenchef im The Restaurant im Hotel The Dolder Grand und wurde mit der Höchstnote von 19 Gault-Millau-Punkten zum «Koch des Jahres 2019» gewählt.

Für diese Episode von «Tisch frei» musste zwingend ein Popstar an den Tisch, der ein nicht einfach zu besprechendes Restaurant wie das Hooters in Zürich gefühlvoll beurteilen kann. Heiko Nieder ist zweifellos dieser Popstar. Seit 2008 ist er Küchenchef im The Restaurant im Hotel The Dolder Grand in Zürich. Im Guide Michelin 2011 wurde er mit zwei Sternen ausgezeichnet, im Gastroführer Gault-Millau ab 2012 mit 18 Punkten. Im Oktober 2018 wurde er von der Schweizer Ausgabe des Gault-Millau mit der Höchstnote von 19 Punkten zum «Koch des Jahres 2019» gewählt.

Die Systemgastronomie-Kette Hooters wurde laut eigenen Angaben 1983 in Florida von sechs spätpubertierenden Geschäftsmännern gegründet. Der erhebliche Unterschied zur Konkurrenz zeichnet sich noch immer dadurch aus, dass auf Tischservice gesetzt wird und die Gäste zu einer längeren Verweildauer im Restaurant eingeladen werden.

Kooperation

Paolo Domeniconi, Produzent, und David Daniel (Dada), Gastgeber, nehmen dich mit ins Restaurant: Jede Episode ihres Podcasts «Tisch frei» ist eine subjektive Gastrokritik und erzählt die Geschichte eines gemeinsamen Abendessens. Insgesamt sind neun Folgen geplant.

Alle Folgen

Aus heutiger Sicht wirkt das Hooters-Konzept, mit spärlich bekleidetem weiblichem Personal (in den USA zusätzlich auf Rollschuhen) und der Ankündigung, von «Zuckerschnecken» bedient zu werden, geradezu bizarr aus der Zeit gefallen.

Reissen Sie eine Serviette aus dem Multispender und setzen Sie sich jetzt zu uns an den Tisch. Wir wünschen inspirierende Unterhaltung.

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Heiko Nieder (links) und David Daniel treffen sich im Restaurant Hooters zum Mittagessen.